Il polpo: conosciamo meglio il re degli abissi


 

Uno dei molluschi che troviamo con più frequenza nelle nostre tavole è sicuramente il polpo.

Quest’animale lo si può trovare in tutto il mediterraneo dove viene pescato.

Possiamo trovare tre varianti del polipo, fresco, surgelato e in alcune regioni anche essicato, come in Molise.

In cucina è presente in un grande numero di ricette, alcune piuttosto complesse e altre invece molto semplici e comuni, ma altrettanto appetitose, come il polpo con le patate.

Prima di cucinarlo si consiglia di sbatterlo per snervare la sua carne, se non si possiede un batticarne si può rendere la carne altrettanto morbida cuocendola per un tempo più lungo anche se renderebbe la carne più gommosa.

Il polipo è molto famoso anche per le sue ottime qualità nutrizionali, infatti è ricco di potassio, vitamine e Sali minerali.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *